厨师长

【岗位职责】
1、全面负责酒店餐饮部的运营管理，统筹厨房工作协调与人员调度;
2、负责酒店自助早餐出品与服务；
3、制定并优化菜品结构与菜单设计，确保出品质量稳定且符合酒店定位;
4、负责食品安全、卫生标准及操作规范的执行与监督，确保厨房合规运行;
5、控制厨房成本，包括食材采购、库存管理及损耗监控，提升运营效率;
6、组织菜品研发与创新，结合季节与市场需求更新餐饮产品；
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪技术功底，精通中餐或相关菜系制作流程与标准;
2、具有较强的团队管理能力，能有效带领厨师团队完成各项生产任务;
3、熟悉酒店餐饮服务流程，了解酒店餐饮运作模式与客户用餐需求;
4、具备良好的成本控制意识和应急处理能力，能够在高强度环境下稳定工作；