中级炒锅

岗位职责：
1. 负责餐厅热菜的烹饪制作，确保菜品色、香、味、形符合高端粤菜标准；
2. 掌握火候、调味技巧，熟练完成小炒、滑炒、焖煮等粤菜烹饪技法；
3. 协助制定菜单，根据季节和接待需求优化菜品结构；
4. 负责炒炉区域的卫生清洁，遵守食品安全操作规范；
5. 配合其他岗位，确保出餐节奏顺畅。
任职要求：
1.中专以上学历，或正规厨师学校毕业，拥有4年及以上五星级酒店或餐厅工作经验，对于各自擅长的菜系领域有专项特长和独到见解；
2.懂得各类原料的加工方法，熟悉菜肴的加工规格标准；
3.具有熟练的刀工技术；
4.具有五星级酒店中餐出品能力；
5.不同的具体工种（砧板、上杂、凉菜等）需满足该工种专业技能。
6.心态积极向上，工作认真负责。