厨师长

岗位职责：
1、全面负责厨房整体运营管理，统筹菜品研发、成本控制、团队建设及食品安全，打造高效、规范、有竞争力的厨房体系，配合酒店整体经营目标落地；
2、统筹厨房日常运营，制定并执行厨房工作计划、管理制度及操作规范，确保厨房高效有序运转。
3、负责菜品研发与迭代，结合市场趋势、客群需求及门店定位，打造特色菜品，优化菜品结构，控制菜品口感与品质稳定性。
4、严格把控食材采购、验收、储存、加工全流程，合理控制食材损耗，降低厨房运营成本，确保食材新鲜、安全、合规。
5、负责厨房团队的招聘、培训、排班及绩效考核，提升团队专业技能与协作能力，营造积极向上的工作氛围。
6、配合前厅做好客诉处理，针对菜品相关反馈及时优化调整；严格执行食品安全卫生标准，杜绝食品安全隐患。
7、对接供应链及相关部门，协调解决厨房运营中的各类问题，确保餐饮服务顺畅衔接。
任职要求：
1、高中及以上学历，5年以上酒店或中高端餐饮厨房管理经验，有特色菜系管理经验者优先。
2、精通各类菜品制作工艺，具备较强的菜品研发能力和成本管控意识，能独立搭建厨房运营体系。
3、具备优秀的团队管理、沟通协调及问题解决能力，责任心强，能承受一定的工作压力。
4、持有健康证，熟悉食品安全相关法律法规，无不良从业记录。