西餐厨师

任职要求
具备 2 年以上西餐厨房工作经验，熟悉地中海菜系基础菜品制作。
接受过专业技术训练，持有初级厨师证或相关烹饪培训证书，了解西餐厨房基础操作规范。
有丰富的实战经验，掌握基础食材知识，熟悉地中海常见原料的特性与处理方法。
懂得成本节省，食物原料及食品营养知识。
熟练执行标准化菜谱，精准完成切配、烹饪、装盘等基础操作，确保菜品符合餐厅出品标准。
能独立操作西餐常用设备，掌握基础设备清洁与维护方法。
工作细致耐心，具备较强的执行力和责任心，能严格遵守厨房卫生与安全规范。
适应高强度工作环境，能在快节奏下完成备餐及出餐任务。
愿意接受新菜品、新技法培训，快速掌握厨师长或主管布置的操作标准。
身体健康，精力充沛。
岗位职责
根据标准化菜谱和主管要求，完成食材预处理及烹饪操作。
严格把控烹饪时间、温度和调味，确保菜品口感与外观符合餐厅品质标准。
负责菜品装盘与装饰，执行摆盘规范，保证出品美观度。
使用后及时清洁保养个人负责的厨具、设备（如刀具、煎锅、烤箱），确保设备正常运转。
维护工作区域卫生，执行 “随手清洁” 原则，每日下班前完成区域消毒与整理。
领取食材时核对数量与质量，发现过期、变质或短缺问题及时上报主管。
执行 “先进先出” 原则，合理使用库存食材，减少浪费与损耗。
配合班组内其他厨师完成备餐、出餐任务，主动协助高峰期订单处理。
各类冷食的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量;
严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷食原材料,合理用料，降低消耗成本;
负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生;
检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充;
按厨房标准配置各类菜品并对其负责;
参加厨房部门及公司安排的培训及会议;
上级安排的其他工作。