餐厅经理

【岗位职责】
1.直接对餐饮部经理负责，主持餐厅全面工作，负责餐厅经营管理、行政管理和日常事务，确保酒店管理方针和部门管理制度在餐厅贯彻落实；
2.制订并不断完善餐厅管理制度与工作规程，检查、督导各项制度的执行情况，发现问题及时纠正处理；
3.根据部门营业计划制定餐厅工作计划，带领员工完成各项接待任务和营业指标，定期分析总结经营情况；
4.负责考核餐厅下属业绩并实施激励和培训，制定培训计划与考核制度，组织员工学习理论与业务知识，做好人才培养；
5.检查、控制餐厅服务质量，做好现场督导，不断提出改进经营管理的建议；
6.做好开源节流，有效控制餐厅用品损耗，抓好物品和财产的管理；
7.收集市场及竞对信息，根据市场变化提出促销与服务优化建议，定期做好餐厅销售统计分析与总结，为经营决策提供数据；
8.督导餐厅设备设施的维护保养，落实安全操作、卫生、治安和消防等安全工作，制定安全防范制度与应急措施，确保餐厅正常运作；
9.协调餐厅与厨房及其它部门的工作，规范管理员工档案、内部文件及客人资料。
【岗位要求】
1.与岗位相关工作年限5年以上，担任管理角色年限3年以上；
2.熟悉酒店及餐饮部门管理理论，懂得餐饮成本核算；
3.熟悉各菜系菜式、酒水、各地方风土人情、餐饮忌讳、食品卫生及营养学等知识；
4.懂英语基础酒店用语，能用英语与客人进行沟通；
5.懂得顾客心理学与人力资源管理；
6.业务知识过硬，能果断处理日常工作中的问题，善于运用管理技巧提升工作质量；
7.善于协调与客人及各部门的关系，建立良好沟通渠道，保证信息沟通及时、准确、有效。