粤菜餐厅主管

岗位职责：
1、负责区域口常管理工作，带领员工积极完成各项工作任务，向前厅经理汇报。
2、督促检查组内员工的出勤情况及仪容仪表。
3、带领员工做好开餐前准备、收市后收尾的卫生、物品规整及安全跟踪和检查。
4、全面掌握顾客预订和重要接待情况，做好相应安排。
5、了解当日主推、估清及急销产品，传达到每位员工在餐中及时销售，提高营业额和毛利。
6、检查员工走菜程序、菜肴配料和服务用具的跟配情况，核对菜单，根据“菜品｜不出”原则，检查出品质量、份量、摆盘等，同时做好前厅和后厨的衔接工作。
7、负责处理一般性客诉并及时上报前厅经理。
8、负责低值易耗品和能源的管控，有效降低费用开支。
9、负责新员工的带训、日常工作及生活上关注、关心、关爱。
10、负责区域设备设施、餐具用具等日常管理，定期盘点，确保物品齐全。
11、认真落实各项安全制度和操作流程，消除安全隐患，保障顾客和员工安全。