铁板烧师长

【岗位职责】
1、负责铁板烧菜品的现场制作与烹饪，确保出品质量、口感及呈现符合餐厅标准。
2、根据菜单及顾客需求，独立完成各类铁板烧食材的加工、调味及摆盘，提供个性化服务。
3、严格把控食材新鲜度及库存管理，合理控制损耗，确保成本符合预算要求。
4、负责铁板台及周边设备的日常清洁、维护与保养，确保操作安全及卫生达标。
5、参与新菜品研发与改良，结合季节性食材及顾客反馈，提升菜品创新性。
6、带领并指导后厨团队（如有）完成日常备料及协作工作，保证出品效率与秩序。
【岗位要求】
1、大专及以上学历，年龄30至50周岁，持有健康证及餐饮行业相关资格证书。
2、具有8年以上铁板烧烹饪经验，其中至少3年担任主厨或同等管理岗位，熟悉高端铁板烧工艺流程。
3、精通各类铁板烧食材特性（如海鲜、肉类、蔬菜等）及酱汁调配，能独立完成宴会级餐品制作。
4、具备优秀的卫生习惯及安全意识，熟悉食品安全法规及厨房6S管理规范。
5、服务意识强，善于与顾客互动，能根据需求调整口味及出品形式，提升用餐体验。
6、团队协作能力佳，能承受高强度工作压力，适应餐饮行业弹性工时。