炒锅二锅

【岗位职责】
1、负责中餐热菜菜品的烹饪制作，确保出品符合酒店质量标准及客人口味要求。
2、协助头锅完成日常厨房运营管理，包括食材准备、库存管理及成本控制。
3、监督并指导厨工、帮厨的切配、烹饪操作，保障厨房工作流程高效有序。
4、严格执行食品安全与卫生规范，检查食材新鲜度、储存条件及操作区域清洁。
5、参与新菜品研发与试制，配合厨师长优化菜单结构及季节性更新。
6、负责厨房设备日常维护报修及安全隐患排查，确保安全生产。
【岗位要求】
1、具有3年以上中餐炒锅工作经验，熟悉粤菜或融合菜系者优先。
2、持有健康证，了解食品安全法规及厨房卫生标准。
3、具备良好的团队协作能力及沟通意识，能承受高峰时段工作压力。
4、有成本控制意识，能合理利用食材减少损耗。
5、注重菜品色香味形，有创新意识及学习意愿。