中厨厨师长

【岗位职责】
1. 全面负责中餐厨房日常运营管理，制定并执行厨房工作计划，确保出餐流程高效有序。
2. 主导菜品研发与创新，结合本地季节食材与酒店定位，设计并更新中餐菜单，提升宾客用餐体验。
3. 严格把控菜品质量，监督原料验收、加工、出品全过程，确保口味、摆盘及卫生标准达标。
4. 制定并执行厨房成本控制方案，合理管控食材损耗、库存周转及人力成本，实现经营利润目标。
5. 严格落实食品安全与消防安全制度，定期检查厨房设备、设施及环境卫生，杜绝安全隐患。
6. 协调与前厅、采购及库房等部门的工作衔接，及时处理宾客反馈及突发供餐问题。
7. 参与酒店餐饮营销活动及VIP接待，配合完成特色菜品推荐及宴会菜单设计。
【岗位要求】
1. 学历要求：学历不限，烹饪、酒店管理或相关专业优先；年龄25-45岁。
2. 经验要求：3年以上中餐厨房管理经验，拥有星级酒店或精品民宿主厨/厨师长经历者优先。
3. 精通桂菜、粤菜或融合菜系，熟悉各类食材特性及烹调技法，能独立完成菜单设计与成本核算。
4. 具备优秀的团队领导力、沟通协调能力及抗压能力，能高效统筹高峰时段出餐。
5. 持有有效健康证及厨师相关职业资格证书，无不良嗜好及食品安全事故记录。
6. 热爱餐饮行业，注重细节，有创新意识，能适应酒店轮班及节假日工作需求。