全日中厨房主管（炒锅）

【岗位职责】
1、负责全日中厨房炒锅岗位的日常烹饪工作，确保菜品符合酒店标准及客人要求。
2、根据菜单及订单需求，高效完成各类热菜的制作，保证出品速度与质量。
3、严格执行食品安全与卫生规范，保持工作区域整洁，确保食材储存及操作符合规定。
4、协助食材验收、库存管理及成本控制，合理使用原料，减少浪费。
5、参与新菜品的研发与改良，提出可行性建议，提升菜品竞争力。
6、指导和培训初级厨师及实习生，提升团队整体厨艺水平。
7、维护厨房设备及工具的正常使用，及时报修异常情况。
【岗位要求】
1、具备3年以上岗位经验，中餐炒锅岗位实际操作能力。
2、熟悉中餐烹饪技术，掌握常见菜系基本做法，能独立完成各类热菜制作。
3、具备良好的卫生意识，了解食品安全基本知识。
4、工作认真负责，能承受一定工作压力，适应倒班及高强度工作节奏。
5、具备团队合作精神，服从工作安排，沟通顺畅。