餐饮总监

【岗位职责】
1. 全面负责酒店餐饮部的日常运营与管理，制定并实施餐饮经营策略，确保完成营收及利润目标。
2. 统筹管理餐厅、宴会、酒吧等各餐饮服务板块，监督菜品质量、服务标准及卫生安全，提升宾客满意度。
3. 编制餐饮年度预算，控制原材料采购、人工成本及运营费用，优化成本结构，提高经营效益。
4. 策划并执行主题餐饮活动、节日促销及市场推广方案，发掘本地特色食材与菜品，打造酒店餐饮品牌影响力。
5. 组建并培养高效餐饮团队，组织员工培训与考核，制定激励措施，提升团队专业技能与服务意识。
6. 与厨房团队紧密协作，研发创新菜单，定期更新菜品，平衡传统与创新口味，满足多元客群需求。
7. 建立并维护供应商关系，严控食材采购质量与成本，监督库存管理，确保物资供应及时合规。
8. 处理客诉与突发事件，建立客户反馈机制，持续改进服务质量，树立酒店餐饮良好口碑。
9. 执行酒店管理层交办的其他专项工作，配合其他部门完成重大接待及宴会任务。
【岗位要求】
1. 具备酒店餐饮管理经验或相关行业经历者优先考虑。
2. 熟悉餐饮服务流程、食品安全法规及成本控制方法，具备较强的运营统筹能力。
3. 具备优秀的领导力与团队管理能力，能有效激励员工并推动服务品质提升。
4. 市场敏锐度高，擅长餐饮营销策划与产品创新，有成功活动或菜单开发案例者优先。
5. 沟通协调能力强，能妥善处理客户关系及跨部门协作。
6. 抗压能力强，适应酒店行业灵活工时及高强度工作节奏。
7. 热爱餐饮事业，对本地饮食文化有了解或兴趣者加分。