上什

一、职位概述
在上级的领导下，熟练掌握并执行酒店制定的各项制度和操作规范，根据相应的操作流程做好中厨房菜肴蒸制工作。
二、岗位职责
1.负责各类菜点的蒸制，掌握蒸炉的性能和蒸制各类菜肴的火候与时间要求，保证符合质量标准；
2.准确掌握客流量及宾客进餐情况，及时调整出菜速度；
3.蒸制品要把握火候/气压，做到投料准确，调味适当，时间适宜；
4.工作中的物品要摆放整齐，便于使用，经常查看，防霉、防变；工作完毕后合理存放各种调料、小料，防止交叉污染；
5.下班前检查设备及食品的存放，确保安全；
6.做好包干区域的卫生工作；
7.积极参加培训，提高综合技术水平；
8.完成上级交办的其它工作。
三、任职要求
工作经验要求：具有1年以上中厨房烹制工作经验。
学历要求：初中及以上学历。
年龄要求：45周岁以下。
其他要求：热爱本职工作，认真负责，有一定的团队合作精神。