中厨房副厨师长（热菜、上杂）

工作职责
1. 协助厨师长制定热菜菜单及出品标准，确保菜品口味、摆盘的一致性与高品质。
2. 负责热菜档口的日常运营管理，合理调配人力与食材，保障出菜效率与节奏。
3. 监督热菜制作流程，严格把控食材损耗与成本，优化厨房成本控制体系。
4. 指导并培训热菜厨师团队，提升成员烹饪技能与标准化操作水平。
5. 配合厨房安全与卫生管理，确保符合酒店及食药监部门的规范要求。
任职要求
1. 拥有5年以上酒店或高端餐饮热菜烹饪经验，2年以上厨房管理岗位经验。
2. 精通川、鲁、粤等主流菜系热菜烹饪技术，熟悉食材特性与处理工艺。
3. 具备较强的团队管理能力，能有效协调档口工作，提升团队协作效率。
4. 了解厨房成本核算逻辑，具备食材损耗控制与成本优化的实践经验。
5. 持有健康证，熟悉食品安全卫生规范，能严格执行厨房操作标准