拉面店后厨

【岗位职责】
1、负责拉面汤底、卤料等日常准备工作，确保食材新鲜、配料齐全；
2、按照标准流程进行拉面制作，掌握煮面时间、火候及出品摆盘，保证面条口感与外观合格；
3、协助处理各类食材的清洗、切配、分装，做好冷藏冷冻分类存放，杜绝交叉污染；
4、负责后厨灶台、操作台、地面、厨具餐具的清洁与消毒，保持工作区域整洁卫生；
5、配合前厅出餐节奏，及时补充面碗、小菜、调料等物料，高峰期高效协作；
6、每日检查食材库存，及时上报短缺或临期物品，协助控制成本损耗；
7、严格执行食品安全卫生规范，穿戴整洁工服口罩手套，做好个人卫生与防火防烫安全；
8、服从厨师长或店长安排，完成其他后厨临时性协助工作。
【岗位要求】
1、初中学历及以上，年龄18至30周岁，身体健康，持有有效健康证；
2、具有1年以上餐饮后厨工作经验，有拉面店或面食类门店从业经历者优先；
3、熟悉基本刀工与食材处理方法，了解食品安全常识及后厨操作流程；
4、手脚麻利，能适应快节奏工作，具备较强的抗压能力和团队协作意识；
5、做事认真负责，注重细节，讲卫生，无不良嗜好；
6、热爱餐饮行业，愿意学习拉面制作技术，服从排班及岗位调配；
7、能适应餐饮业工时特点，包括周末、节假日轮班安排。