店长兼后厨

【岗位职责】
1、全面负责日式拉面店的日常运营管理，包括前厅服务、后厨出品及人员排班，确保门店高效有序运转。
2、统筹后厨工作，独立完成日式拉面汤底熬制、叉烧制作、配菜准备及出餐流程，保证出品速度与口味稳定。
3、严格把控食材验收、储存及使用环节，控制食材成本，杜绝浪费，确保食品安全与卫生符合标准。
4、负责门店员工带教与培训，提升团队服务意识和厨艺技能，营造积极协作的工作氛围。
5、处理顾客投诉与突发事件，收集用餐反馈，持续优化菜品质量与服务水平，提升顾客满意度。
6、执行门店各项管理制度，落实门店安全、消防及设备维护工作，并完成每日数据上报。
【岗位要求】
1、高中及以上学历，年龄25-35岁，有2年以上餐饮行业工作经验，至少1年日式拉面或日料后厨实操经验。
2、熟悉日式拉面全套制作工艺，能独立完成汤底、叉烧、溏心蛋等核心工序，对面条软硬度及出餐节奏有精准把控。
3、具备一定的门店管理能力，能合理排班、协调前厅与后厨协作，有店长或后厨负责人经验者优先。
4、持有有效健康证，注重后厨清洁规范，具备良好的食品安全意识与成本控制意识。
5、工作责任心强，能承受门店高峰时段的工作压力，接受轮班制，服从门店统一调配。
6、具备良好的沟通协调能力和服务意识，能以身作则带动团队，维护门店形象与口碑。