厨师

【岗位职责】
1、负责厨房日常运作管理，包括食材验收、存储、加工及出品流程的全程把控，确保食品安全与卫生标准符合公司及监管部门要求。
2、根据餐厅菜单及顾客需求，独立完成菜肴的烹饪制作，保证口味、色泽、摆盘符合标准化出品规范，定期研发新菜品以丰富菜单结构。
3、合理控制食材成本与损耗，制定每日用料计划，优化采购清单，协同采购部门完成食材性价比评估。
4、管理后厨团队，分配工作任务，监督操作规范，组织技能培训，提升团队整体烹饪水平与工作效率。
5、维护厨房设备设施，定期检查厨具与燃气、电路安全，发现隐患及时报修，杜绝安全事故。
6、配合前厅部门处理顾客关于菜品质量、口味等反馈，及时调整出品细节，提升顾客满意度。
7、执行厨房卫生管理制度，落实每日清洁消毒、除虫灭害等环节，确保通过各级卫生检查。
【岗位要求】
1、学历不限，具备2年以上厨师工作经验，有餐饮连锁或中型餐厅后厨管理经验者优先。
2、精通闽菜、粤菜或家常菜系中至少一种烹饪技法，能独立完成切配、热菜、冷菜、汤羹等全流程操作。
3、熟悉食品安全法规及厨房卫生操作规范，持有健康证，无不良食品安全记录。
4、具备成本控制意识，能有效优化食材利用率，减少浪费，具备基础的食材成本核算能力。
5、沟通协调能力良好，能承受工作压力，适应餐饮行业节假日及周末轮班工作节奏。
6、注重团队协作，有带教新员工或带领小团队完成供餐任务的实际经验。
7、身体健康，吃苦耐劳，年龄25-45岁之间优先考虑。