Executive Chef 行政总厨(J16232)

工作职责：
员工团队
•指导厨房的日常事务，计划和分配工作，确保始终拥有人数适合的员工团队
•通过辅导和提供反馈培养团队并提高绩效，为员工制定绩效和发展目标，表彰表现优异的员工
•需要时推荐或发起人力资源相关行动
•为团队的发展创造一个良好的工作环境；紧密团结各部门，培养“一个团队”的意识
•与其他部门保持日常的沟通与协调，从而提高团队工作效率和服务质量与酒店所有部门的领导沟通，了解厨房需求，确保及时响应
宾客体验
•鼓励宾客提出反馈，以提高宾客满意度
•回答宾客有关菜肴和厨房服务的问题
•与VIP宾客就菜单进行商讨并作相关跟进
•协助餐饮总监策划活动
企业责任
•您将确保我们的餐点始终符合标准——我们制定了标准，但需要您来执行，才能为宾客提供独特而难忘的用餐体验
•洞悉市场，关注竞争对手的活动和行业创新，发展出一套您独有的厨房理念
•确保食物和饮品的安全以及安全储存，始终保持库存充足，并尽量减少浪费
•确保所有厨房设备和环境的清洁卫生，且正常运行
•始终遵守政府法规和公司的政策与程序
•确保酒店设置食品安全系统，积极参与并通过年度审计
•其他临时职责——需要全员出动完成任务的特殊时刻
财务回报
•为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告
•协助准备酒店年度预算，并设定部门目标
•维护厨房准备和出售的所有菜肴的成本和文档记录
任职资格：
1. 高中 / 中专 / 技校及以上学历，或持有烹饪领域专业证书；
2. 3 年以上同等岗位管理经验，有带领 10 人以上团队经验；
3. 精通各类菜系烹饪技术与菜品研发，具备独立菜单设计与成本核算能力；
4. 持有有效健康证及厨师相关资格证书，熟悉国家食品安全法规、HACCP 及卫生规范；
5. 熟悉食材采购程序与库存控制，能在预算内管控食品成本、减少浪费；
6. 抗压能力强，能适应轮班及节假日高峰，具备培训与团队管理能力。