厨师主管

【岗位职责】
1、负责厨房日常运营管理，监督食品制作流程，确保菜品质量与出品标准符合公司要求
2、制定菜单及季节性菜品更新方案，控制食材成本，优化厨房运营效率
3、管理厨房团队，合理分配工作任务，组织员工技能培训与绩效考核
4、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保厨房操作符合HACCP标准
5、协调前厅后厨工作对接，处理突发运营问题及客户特殊需求
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪专业技能，熟悉中西餐制作流程及厨房设备操作
2、有较强的团队管理能力，能有效组织10人以上厨房团队开展工作
3、熟悉食品成本核算及厨房6S管理体系，具备成本控制意识
4、持有健康证及相关职业资格证书（厨师证优先）
5、能适应高强度工作压力，具备处理突发事件的应变能力