西厨房高级主管

工作地点：天伦松鹤大饭店 西厨房 （东城区灯市口大街88号）
1．对指定岗位或区域工作质量负责，确保生产制作的产品符合质量标准与加工要求。
2．了解每日工作安排和生产加工需求量，掌握生产原料的备用情况，带领员工保质保量地完成本岗位工作任务。
3．负责将本岗位所需的食品列单呈交厨师长，控制成本，严格杜绝食品浪费。
4．合理安排本班组员工的工作，负责本班组员工的班次安排及调整。
5．带领并督导员工严格遵守生产加工程序与标准。
6．检查本岗位或班组生产原料的存储安排，安排员工领货、验货、收货及食品的合理存储。
7．将每日工作状况向厨师长汇报，及时反映员工的各项建议及意见。
8．对所属员工的工作绩效进行评估。
9.协助厨师长对食品质量进行监督。