中厨厨师长

【岗位职责】
1、在餐饮总监的带领下完成餐饮部下达的经营生产管理目标和各项工作任务。
2、负责中厨房、宴会出品质量，研究、分析产品推广及销售成果，保证为餐厅经营提供优质、丰富、符合目标市场需求的产品。
3、负责控制中厨房各项成本，审核、检查厨房进货、生产、贮存等关键环节状况，完善管理制度，合理设计产品价格，保证生产成本符合饭店经营指标要求。
4、对厨房设备设施物品管理负责，确保机器设备，餐具物品操作和维护符合管理要求，降低物品损耗率，提高生产成效。
5、负责厨房员工管理，提高员工业务技术水平，控制人工成本。
6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜，擅长京鲁菜、官府菜或粤菜菜系。
【岗位要求】
1、大专以上学历，同岗位工作经验5年以上。
2、拥有丰富的技术及行政经验，其中在五星级酒店工作不少于10年以上，同时拥有社会餐饮工作经验者更佳。
3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
4、身体健康，精力充沛。