五星酒店行政总厨

全面负责厨房的组织、指挥和运转管理工作，设计和生产安全、卫生、富有特色的菜品来吸引客源，并进行成本控制，为公司创造效益。
岗位职责：
1、根据公司发展及市场变化，设计富有特色的菜品，编制厨房菜谱，审定各菜肴品种的规格。
2、根据顾客需求变化及各种菜肴的销售情况，调整与更换菜单，推出特色菜肴；积极维护并创新看家菜。
3、负责检查各厨房生产过程中的各个工作流程，检查菜肴的出品质量。
4、通过对原材料的采购、验收、保管等环节的监督与控制，在保证质量的前提下争取原材料最大产出管理，实现高效成本控制。
5、根据市场需求，配合运营部门和品牌中心做好各项市场推广活动。
6、为员工提供针对需求的技能和专业知识培训，公正、客观的考评，使全体厨房员工均能胜任岗位工作。
任职条件：
1、厨师烹饪专业毕业或大专以上学历，经过营养配餐的专业技术培训。
2、了解酒店管理的相关知识，熟悉厨房工作并具备一定的经验。
3、掌握常用办公软件的使用，具备一定的外语水平。
4、有十年以上中餐或西餐厨师长工作的经验，并熟悉粤菜及中国其他各大菜式，了解西式菜品制作。
5、具有厨房成本管控意识，成本数据分析能力。
6、敬业乐业，有良好的职业道德。