Executive Pastry Chef 饼房行政总厨

岗位职责：
1、制订饼房生产计划，全面负责西饼房的餐食准备与烹制。
2、严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。
3、拟定点心成本及控制毛利率。
4、下达备餐任务、数量、规格。
5、进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。
6、定期监督更新一次柜台的糕点陈列品。
岗位要求：
1、同岗位工作经验3-5年，具有国际连号酒店的相关工作经验优先考虑；
2、熟悉西式蛋糕、面包制作，有一定的创新意识 ；
3、具备较强的食品安全及体系知识；