行政总厨

职位概述：
主管中厨房的运营工作，包括食物准备、食品质量、设备维护以及库存管理等，确保遵守酒店质量标准，达成营收目标，控制食物及其他消耗品的成本。
团队管理：
1. 处理中厨房日常事务，计划并分配工作，为每个员工设定绩效及个人发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈，帮助解决各种员工矛盾，提升员工业绩。
2. 遵照品牌标准、服务行为及政府法规教育和培训所有团队员工。确保员工获得恰当培训，并配备完成工作所需的各种工具和设备。
3. 通过与其它部门进行日常沟通和协作促进团队合作、提高服务质量。协助销售、餐饮和宴会部员工组织宴会、派对和其它特别活动。
4. 根据公司规定和政策，对员工工资、工作规程或其它人力资源相关事务提出建议或初拟方案。
5. 确保所有菜品制作和出品均符合配方要求和相应标准。
6. 为所有的餐饮分部门、酒吧及餐饮宴会活动设计菜单和主题。监督本地竞争对手动向和行业趋势。
7. 维护相关流程，确保食物与酒水产品、库存与设备的安全及以恰当储存。及时订购补充物资，避免浪费，防止偷盗。
任职要求：
具有烹饪学历或证书，至少5年厨师经验，其中至少2年以上中厨房主管或经理岗位经验，或具有其他同等烹饪学历及经验。