面包房主管

【岗位职责】
1、全面负责面包房的日常运营管理，包括生产计划制定、人员排班及工作分配；
2、监督面包、西点等产品的制作流程，确保出品质量符合酒店标准；
3、负责原材料验收、库存管理及成本控制，优化采购流程以减少浪费；
4、定期研发新品，根据季节或节日需求更新产品种类；
5、维护面包房设备，确保其正常运转，并协助制定设备采购或维修计划；
6、培训及指导面包房员工，提升团队专业技能与服务意识；
7、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保操作环境符合相关法规要求；
8、与其他部门协调沟通，满足酒店餐饮活动的需求。
【岗位要求】
1、具备扎实的面包、西点制作技能，熟悉各类烘焙工艺及原料特性；
2、有一定的团队管理经验，能够有效调动员工积极性；
3、责任心强，注重细节，对产品品质有高标准要求，愿意学习提高自己；
4、具备成本控制意识及基础财务知识；
5、能适应早晚班及节假日工作安排；
6、持有食品安全或卫生相关证书者优先；
7、有酒店或高端餐饮行业工作经验者优先。