上什主管

【岗位职责】
1、负责厨房上什部门的日常管理工作，确保菜品出品质量和效率；
2、监督并指导上什员工的操作流程，确保符合食品安全及卫生标准；
3、协调与其他厨房部门的合作，保证出菜流程顺畅；
4、负责上什区域的原料验收、储存及使用管理，控制成本并减少浪费；
5、定期检查设备运行状况，确保其正常使用并及时报修维护；
6、参与新菜品的研发与改进，提升上什菜品的市场竞争力；
7、负责上什员工的排班、培训及绩效考核，提升团队整体技能水平。
【岗位要求】
1、熟悉粤菜或中式烹饪的上什工艺流程，具备扎实的专业技能；
2、具备较强的团队管理能力，能够有效协调和激励员工；
3、对食品安全及卫生标准有深刻理解，严格执行相关规范；
4、具备良好的沟通能力，能与厨房其他部门高效协作；
5、工作细致认真，责任心强，能承受高强度的工作压力；
6、有酒店或大型餐饮企业上什工作经验者优先。