餐饮副总监

岗位职责
1、协助餐饮部总监的行政管理工作，制定并实施餐饮经营计划；
2、实现部门的营业收入指标和利润指标；
3、与出品部筹划和设计菜单，开发餐饮新品；
4、熟悉餐饮部全面运作、营销学和服务心理学；
5、确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务，协调与其他部门的工作关系；
6、协助总监制定餐厅营销策略、成本控制、人员管理和培训；
7、建立健全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管控。
岗位要求
1、2年以上同岗位工作经验；
2、精通餐饮部的业务知识，主攻中餐粤菜为佳；
3、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展；
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识；掌握各种产品主配菜、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗；
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。