中厨砧板

【岗位职责】
1、根据菜品要求，负责各类食材的切配、加工及摆盘工作，确保规格统一、刀工精细、出品美观。
2、严格把控食材新鲜度与卫生标准，按规范进行食材的验收、储存及保鲜管理，减少损耗。
3、配合厨师长及档口主管完成日常备料工作，合理规划食材使用顺序，提升工作效率。
4、协助热菜、冷菜等各档口完成出餐任务，确保菜品在高峰时段及时供应。
5、定期检查并维护砧板工具及工作区域的清洁卫生，遵守食品安全操作规范。
6、参与菜品研发与创新，针对食材特性提出切配优化建议，提升菜品口感与呈现效果。
【岗位要求】
1、学历不限，工作经验一年以上，具备基本刀工基础者。
2、年龄不限，身体健康，持有效健康证，能适应酒店厨房快节奏工作环境。
3、工作认真负责，注重细节，具备良好的团队协作意识与执行力。
4、吃苦耐劳，服从管理，具备较强的卫生与安全意识。