西餐厅主管

1. 检查服务员的仪容仪表，凡达不到标准与规范要求的不能上岗。. 监督服务员的具体操作，发现问题及时纠正，确保员工按照标准与程序完成任务。
2. 完成餐厅经理分配的工作，领导员工做好开餐前的准备工作，落实每天卫生工作计划。保持和维护工作区域的高度整洁。
3. 检查用品、物品是否备齐、清洁和无破损。
4. 检查桌椅的摆放是否规范，菜单、餐具是否卫生和无破损。
5. 关注客人用餐情况，确保客人合理的需求被满足。
6.. 监督送餐员的具体操作，发现问题及时纠正，保证服务员工作标准符合酒店的要求。
7. 督导点单员向客人推荐特别菜点、饮料，主动介绍菜单。
8. 负责送餐部、宾客服务经理和厨房三方沟通，以确认VIP和住店客人礼品的按时传送。
9. 做好员工考勤、排休工作。
10. 主持班前例会，传达宾客预订、酒店入住率和每日精选等。
11. 督导餐厅员工的日常培训和评估。