西餐副总厨

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜单设计、菜品研发、成本控制及质量控制；
2、监督并指导厨房团队执行标准化操作流程，确保食品安全及卫生符合相关标准；
3、根据市场需求及季节变化，定期更新菜单，优化菜品结构，提升顾客满意度；
4、负责厨房人员的排班、培训及绩效考核，提升团队专业技能与工作效率；
5、协调与其他部门的沟通合作，确保餐饮服务的顺畅运行；
6、监控食材采购、库存管理及成本核算，有效控制厨房运营成本；
7、处理厨房突发问题，及时调整运营策略，确保服务质量。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技能及丰富的厨房管理经验，熟悉各类西餐菜系；
2、了解食品安全法规及厨房卫生标准，具备较强的食品安全意识；
3、具备良好的团队管理能力，能够有效激励和培养厨房员工；
4、具备较强的成本控制意识及数据分析能力，能够优化厨房运营效率；
5、具备创新思维，能够根据市场趋势研发新菜品；
6、工作细致认真，责任心强，能够承受高强度工作压力；
7、具备良好的沟通协调能力，能够与其他部门高效配合。