行政总厨

岗位职责：
1、负责厨房管理工作；
2、参加每周酒店例会，负责安排厨房菜肴生产，检查并督促配菜、炉灶、冷菜、烧味、点心等各岗位按规定的程序生产。
3、编制每天菜单，研究制订宴会菜单，制定菜肴规格和制作标准，向采购部门提供所用原料的规格、标准参与研究开发新品种及推销活动。
4、具体负责各点向加工厨房所领料单的审签，负责厨房的成本控制。
5、督导下属员工按工作标准履行岗位职责，主持高规格以及重要客人菜肴的烹制工作，带头执行各项规格标准。
6、督导厨房各岗位搞好环境及个人卫生，防止食物中毒事故的发生。
7、负责拟定本厨房员工的业务培训计划，及实施。
8、负责厨房所有设备，器具正确使用的检查与指导，填开厨房设备检修报告单，保证设施设备得到良好运转。
岗位要求：
1.星级酒店同等岗位管理工作经验的优先考虑；
2.厨艺精湛，做事认真负责，抗压能力强；
3.有团队管理工作经验。