上什 Steamer

【岗位描述】
监督和协调厨房各部分工作，包括准备和烹调所有食物
计划菜单；考虑新菜单中生食品和配料的供应能力及所需技能的可提供能力，酒店新菜单的风格和标准
监督烹调和厨房其他人员的工作，协调他们的任务和安排以确保食物制作的经济性和高效性
与其他厨师主管密切合作；参与其他特色餐厅的活动
为相应的餐厅，餐饮营业场所等制作食品，并协助厨房的各项工作，确保客人及时的得到高品质的食物。协调传菜和取菜的顺利服务
管理工作时间安排，值班人员，缺勤和病假，检查每日出席单
在活动安排单，每日菜单，预测的基础上估计当前和每日酒店食品消耗要求
检查厨房各个地方，冷藏间，设备和工具的状况
确保：
随时备有充足的食品供应
厨房遵守卫生规定
工具和设备正确的处理，维戏和使用
确保遵守酒店成本用管理规章制度
保持厨房卫生整洁，达到或超过地方卫生局的检查标准和酒店的要求
向上级领导报告所有不安全或故障的设备
协助培训，安排和监督厨房的员工；确保所有厨师在当值期间完成自己的本职工作
【岗位要求】
完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证具有英语读写能力