酒吧主理人

岗位职责：
一、经营管理
目标规划与分解：依据公司战略制定年度经营目标（营业额、利润率、客流量），拆解至前厅、后厨各岗位，确保达成全员合伙制分红基础指标。
成本精细化管控：严控酒水、食材采购、人力、营销等成本，定期分析前厅后厨成本结构，通过合理排班、优化出品流程等措施优化支出，扩大利润空间，夯实增量分红基础。
营收增长驱动：深度分析消费数据，挖掘高利润酒水产品及配套餐食，推出特色套餐、品鉴活动等项目，提升高毛利产品占比，实现营收与利润双增长。
二、团队管理（统筹前厅与后厨）
合伙人意识培育：定期开展前厅服务、后厨出品、成本控制意识培训，宣导分红奖励与提成机制，强化全员合伙参与感。
绩效体系落地：制定前厅、后厨岗位量化绩效方案，将店铺目标与个人考核挂钩，落实合伙制考核要求。
人才梯队建设：负责前厅（服务员、调酒师等）与后厨团队选、育、用、留，搭建跨部门人才培养体系，提升团队专业能力，降低核心岗位流失率。
三、客户服务
服务标准建设：完善前厅客户接待、点单、互动及后厨出品全流程服务标准，定期培训考核，保障客户满意度。
反馈快速响应：构建线上线下多渠道反馈机制，确保客户对服务、出品的意见 3 个工作日内响应整改，持续优化体验。
四、营销推广
全渠道营销布局：制定线上线下融合策略，借助社交媒体、本地生活平台推广店铺特色，提升品牌曝光，达成粉丝增长目标。
动态策略调整：监测餐饮行业及市场动态，灵活优化营销策略，增强市场竞争力。
品牌活动策划：定期举办各类主题、节日派对等特色活动，整合多元渠道宣传，提升品牌影响力。
五、激励机制落地
数据核算：准确统计前厅、后厨团队成员及自身的销售业绩、绩效完成情况，依据增量分红、销售提成及绩效激励规则，准确核算分红与提成金额，确保分配过程公平透明。
规则宣导：向员工详细解读分红、销售 / 服务 / 出品提成规则，及时公示核算结果，增强激励机制公信力与团队信任感。
激励优化：定期梳理激励机制执行成效，结合前厅后厨运营实际，向相关部门提出优化建议，推动激励机制迭代升级。
六、运营管理（统筹前厅与后厨）
标准化运营管控：建立前厅营业时间、设备维护、库存管理及后厨出品流程、出品标准、卫生管控等制度，每日巡检前厅服务与后厨操作规范，保障运营高效。
合规安全经营：落实安全管理制度，开展消防、食品安全培训，确保设施、食材、操作安全，杜绝安全事故。
七、安全管理
全面负责本部门的安全生产工作，是本部门安全生产管理的首要责任人。当班期间安全生产，需认真检查岗位的安全问题，负责对下属安全职责的监督、指导，避免安全事故发生。
八、廉洁自律要求
严格遵守公司收账、入账等管理规定，违反者按试用期、转正后不同情形，依严重程度给予降薪、处分、解除合同或移交司法等处理。
九、完成上级领导交办的其他工作任务。
任职要求：
1、教育程度：大专及以上文化程度，餐饮管理、酒店管理、市场营销等相关专业毕业。
2、工作经验：5年以上中大型餐饮工作经验，3 年以上店长岗位经验，熟悉前厅后厨运营流程；具备 20 人以上团队管理经验。
3、能力素质：
1） 具备出色的经营管理能力，准确把控营收、成本与利润；
2） 拥有优秀的团队管理能力，能统筹前厅后厨协作、激发成员积极性；
3）具备良好的沟通协调能力，高效处理客户、员工及跨部门关系；
4）具备市场敏锐度，及时捕捉精酿行业动态与客户需求，优化营销策略。
4、知识技能：
1)熟悉餐吧酒吧啦运营全流程，涵盖前厅服务、食材采购、库存管理等环节；
2)掌握营销推广知识，能通过线上线下渠道提升品牌知名度；
3)了解音乐行业特点，善于筛选、管理驻唱歌手，策划特色音乐活动；
4)具备一定的财务管理知识，能进行成本核算与收益分析。
证书培训 持有食品安全管理员证书优先。
5、个性特征：
1)为人热情开朗，易于营造轻松愉悦的氛围，感染客户与员工；
2) 具备责任心，主动承担店铺经营责任，积极解决各类问题；
3)富有创造力，在产品创新、活动策划等方面不断推陈出新；
4)性格坚韧，能在面对经营压力与突发状况时保持冷静，妥善应对。
6、他价值观：认同全员合伙制理念，具备创业精神、责任心与风险共担意识。