厨房冷菜

岗位职责：
1、菜品从选购到加工成型，要合乎标准，口味一致。
2、凉菜在存放过程中应注意分类存放，储存时间不宜过长，注意保鲜。
3、工作过程中，应定点对冷拼间的工作台、地面、空气、用具进行消毒。
4、应保证工作间的门窗、厨柜、用具、灯具、水池、地面、下水道干净、明亮，工作时间随时清理工作垃圾。
5、有较强的服务意识，与前台配合做好菜品供应。
6、打电话通知的冷菜必须在规定的时间上桌。
7、合理使用厨房设备，检查所用设备和工具，确保正常使用。
8、按照操作规程使用工具设备，确保安全生产。
9、与其他部门做好沟通、协调及配合。
10、能够在实践工作中创新出新菜品、换季菜。
11、参加环节及部门的培训，不断提高自己的专业技能。
12、完成上级领导安排的其他工作。
13、执行《餐饮部废弃物管理办法》和《餐饮部节能管理制度》中的管理规定。
14、了解部门的环境因素，掌握部位的环境因素及如何有效控制。
15、参加有关环境知识的培训。
岗位要求：
1、具有酒店厨房实际工作经验，在酒店工作三年以上。
2、具有中专以上学历，具有初级以上技术职称。
3、具有较强的敬业精神，能够自我约束，认真完成各项工作。
4、遵纪守法，能够严格遵守酒店、部门的各项管理制度。
5、身体健康，无传染病。
6、了解食品卫生法，能够鉴别食品质量。