铁板烧厨师长

1、全面负责铁板烧档口日常运营、出品制作及现场铁板表演，保证菜品口味、熟度、摆盘稳定，提升宾客体验。
2、负责铁板班组人员管理、排班、培训、带教，规范员工操作标准与服务礼仪。
3、管控食材备货、出品损耗、物料领用，控制部门毛利率，降低浪费。
4、负责设备、燃气、用火安全及区域卫生清洁，严格落实食品安全及厨房五常管理制度。
5、负责新品研发、菜单更新、试菜优化，配合酒店VIP接待、宴会及大型活动出品保障。
6、对接前厅服务，处理菜品反馈及客诉，完成上级交办的各项工作。