拉面厨师主管 Noddle Chef de Partie

Primary Responsibilities主要职责
1、掌握拉面的制作技术，负责制作各种拉面及配料，掌握各种拉面的风味。
2、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。
3、严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。
4、掌握食品成本核算，协助厨师长制定供应的售价以及毛利率核算。
5、合理使用原材料，降低成本以便酒店获得良好效益。
Knowledge and Experience知识与经验
1、相关岗位工作经验。
2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。
3、 熟练拉面制作工艺及高超技能。