切配厨师

【岗位职责】
1、负责厨房食材的切配工作，根据菜品要求将食材切成规定形状和大小，确保食材符合烹饪标准
2、按照厨师要求准备各类辅料、配料，保证备料充足且摆放整齐
3、协助厨师进行食材的初加工，包括清洗、去皮、去骨等预处理工作
4、维护切配区域的卫生清洁，确保操作台、刀具、砧板等工具符合食品安全标准
5、合理管理食材库存，及时汇报短缺食材，避免浪费
6、遵守厨房操作规范，严格执行食品安全管理制度
【岗位要求】
1、具有1年以上酒店或餐饮行业切配工作经验，熟悉各类食材特性
2、掌握专业的刀工技术，能熟练进行切丝、切片、切块等操作
3、了解厨房卫生安全标准，持有健康证
4、具备较强的责任心和团队合作意识，能适应快节奏工作环境
5、能接受弹性工作时间安排，包括周末和节假日轮班
6、对食材保鲜、储存有一定了解，具备基础的厨房设备使用知识