行政总厨

岗位职责：
1、根据万达酒管餐饮标准，执行本酒店餐厅菜单及厨房管控工作；
2、执行厨房操作规范及标准流程，监控菜品出品质量，保证食品安全、设备操作安全等；
3、根据各厨房原料使用情况及库房货品数量，制定原料订购计划，控制原料的进货质量；
4、参与制定厨房的工作计划、经营预算和经营成本分析，实施有效的成本控制和财务监控；
5、了解和掌握市场行情，饮食信息和同行业的情况，根据不同季节推陈出新。
6、负责与前厅的协调工作及与其他相关部门的沟通协作，协调好前厅服务和厨房供应的关系，提高工作效率；
7、督导部门员工对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理；
8、完成领导交办的其他工作。
任职要求：
1、大专及以上学历，3年以上中高端酒店行业同等职位工作经验；
2、具备较深厚的菜系理论与实务知识，熟悉各类菜系产品特点，有良好的菜品研发能力；
3、有较强的分析判断能力，对餐饮厨务体系有较深的认知，对厨务菜品技术、研发、成本、品控有丰富的工作阅历；
4、有良好的职业操守及团队合作精神，沟通能力及责任心强。