项目酒店运营总监

岗位职责：
（一）战略规划与经营管理
1、协助总经理确立酒店餐饮板块经营计划（月、季、年）、发展规划及经营方针，制定餐饮板块经营管理目标，配合总经理做好酒店餐饮板块的经营管理工作。
2、根据集团发展战略及酒店整体目标，制定餐饮板块年度经营计划与预算方案，持续优化营收结构与人效产出，确保盈利能力与品牌美誉度双提升。
3、协助总经理监督、控制经营计划的实施过程，定期完成经营数据复盘，迭代优化运营策略，保障经营目标足额达成。
（二）市场开拓与获客管理
4、全面负责餐饮板块市场开拓工作，搭建餐饮销售体系，创新餐饮销售模式，并根据市场情况及时调整经营方向和客户群体，持续提升酒店业绩。
5、制定并执行餐饮板块年度营销计划与市场推广策略，设定跨渠道、产品及推广活动的方向与策略。根据季节性变化和酒店周边市场环境，制定切实有效的营销策略并予以执行。
6、负责市场开发和客户维护，重点开拓宴会市场、商务餐饮、政企接待及社会餐饮等多元客源渠道。建立完善的客户管理体系，健全客户信息档案，建立客户拜访和回访机制，完善端对端信息反馈机制和问题处理机制，持续提升客户满意度。
7、负责搭建餐饮客户获客体系，整合线上线下营销渠道（含新媒体平台运营与推广），制定有效的营销战略和推广方案，提升品牌知名度和市场占有率。监控竞争对手酒店的活动及行业趋势，洞悉市场变化，及时调整经营策略。
8、与酒店管理团队高效协作，确保营销活动、流程和各项举措在酒店层面落地并产生实效。
（三）运营管理与服务标准
9、按照酒店经营和服务的规范要求及质量标准，协助总经理制定完善酒店餐饮板块各项规章制度，建立健全内部组织系统，协调各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。
10、全面统筹餐饮板块（含餐厅、宴会、酒吧等）的整体运营管理，建立标准化服务体系，负责菜单研发、服务流程优化及客户体验提升。
11、负责食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程管理，善于安排各个环节的工作，保证餐饮管理的协调发展。
12、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
13、负责餐饮板块成本管控，加强食品原料和相关物品的管理，控制产品质量和成本消耗，降低费用、增加盈利。
14、熟悉并严格执行食品安全法律法规，切实抓好食品卫生和治安、消防管理工作，确保餐饮板块安全生产。
（四）团队建设与人才培养
15、负责餐饮板块人才梯队培养与团队建设，制定系统的培训计划（含服务技能、菜品知识、营销技巧、职业素养等）并有效落地实施。
16、负责员工队伍建设，培养、选拔中高层管理人员和优秀员工，激发团队成员潜力与积极性，打造高绩效运营团队。
17、营造良好的企业文化氛围，塑造和强化酒店核心价值观念。
（五）对外关系与品牌建设
18、负责重要客人的接待工作，保持与社会各界的广泛联系，塑造酒店良好的内、外部形象。
19、协助总经理建立酒店与客户、供应商、合作伙伴、上级主管、政府机构、金融机构、媒体等部门间顺畅的沟通渠道。
20、负责餐饮板块品牌建设与宣传工作，落实品牌提升计划，打造核心产品，提升产品品质与品牌形象。
（六）其他工作
21、协助总经理处理酒店重大突发事件。
22、按时完成上级领导交办的其他工作。
岗位要求
（一）基本条件
1、大专及以上学历，酒店管理、旅游管理、市场营销、企业管理等相关专业优先。
2、年龄30—45岁，身体健康，形象气质良好。
（二）工作经验
3、8年以上酒店或餐饮行业运营管理工作经验。
4、3年以上星级酒店或大型餐饮企业同等岗位管理经验。具有国际酒店集团、大型连锁餐饮或高端社会餐饮企业工作经验者优先考虑。
（三）专业知识
5、精通酒店餐饮板块业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧等业态的管理技能及服务标准。
6、熟悉酒店各部门、各模块服务及管理流程，具有酒店管理、餐饮管理、市场营销、成本控制等专业知识。
7、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程。
8、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识，掌握各种产品配方及食品原材料出料率标准。
9、熟悉国家有关餐饮经营的法规、政策，特别是食品安全法律法规。
（四）专业能力
10、具备卓越的市场开拓能力和客户开发能力，擅长市场分析、营销策划与商务谈判。熟悉各类营销渠道，包括新媒体平台的运营与推广。
11、具备敏锐的市场洞察力和数据分析能力，善于挖掘业务增长点。
12、具备出色的战略规划与决策能力，能够根据市场变化及时调整经营策略。
13、具备优秀的组织领导能力和实际工作能力，善于调动团队各级人员的积极性与创造力。
14、具备较强的沟通协调能力、人际沟通与公关能力、逻辑思维能力。
15、具备极强的抗压能力、出色的适应能力和卓越的执行力，能有效应对复杂的市场环境和经营挑战。
（五）职业素养
16、具备良好的职业素养、高度的责任心与事业心。
17、具备良好的身体素质、心理素质，能够适应较高强度的工作压力。
18、具有强烈的结果导向意识和团队合作精神，自我驱动力强。
（六）其他说明
19、本岗位说明书为岗位招聘及考核的基本依据，具体职责可根据酒店实际运营需要进行适当调整。
20、具有丰富行业资源、成功操盘案例或大型宴会（500人以上）及高端商务接待策划执行经验者优先考虑。
21、擅长新媒体运营及数字化营销者优先考虑。