餐饮总监

【岗位职责】
‌1.制定经营策略‌：根据市场调研和顾客需求，制定企业整体经营策略和目标，并组织实施。
‌2.管理与协调部门工作‌：负责餐饮企业的日常运营管理工作，协调各部门的运营工作，确保各环节的顺畅运行。
‌3.监督菜品质量‌：监督菜品的研发、出品质量，确保菜品质量符合企业标准和顾客需求。
‌4.人力资源规划‌：负责员工招聘、培训、考核和激励工作，打造高效、专业的工作团队。
5.‌成本控制与管理‌：制定企业成本控制标准，监督各项成本开支，确保企业盈利。
6.‌营销推广‌：策划并组织实施各类营销活动，提高企业知名度和市场占有率。
‌7.顾客关系管理‌：处理顾客投诉，维护良好的顾客关系，提升顾客满意度。
8.总经理安排的其他工作任务。
【岗位要求】
1、要求有星级酒店餐饮总监工作经验三年以上。
2、精通本部门的业务知识，熟练掌握餐饮各分部的技能及管理技巧。
3、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。