点心总厨

【岗位职责】
1、全面负责酒店点心厨房的日常运营管理，包括菜单设计、新品研发、成本控制及出品质量把控。
2、制定标准化点心制作流程，确保食品安全及卫生标准符合国家及酒店相关规定。
3、监督并指导点心厨房团队的工作，合理分配任务，提升团队专业技能与工作效率。
4、根据季节、市场需求及酒店活动策划特色点心产品，提升客户满意度。
5、负责食材采购计划的审核，确保原料品质及成本优化。
6、定期对厨房设备进行维护检查，确保其正常运转。
7、协调与其他部门（如餐饮部、采购部）的沟通合作，确保运营顺畅。
【岗位要求】
1、具备扎实的点心制作技艺，熟悉广式点心的制作工艺。
2、有较强的厨房管理能力，能高效组织团队完成工作任务。
3、对食品安全、卫生及成本控制有深刻理解，具备相关实践经验。
4、具备创新意识，能根据市场趋势研发新菜品。
5、工作细致严谨，责任心强，能承受高强度工作压力。
6、有星级酒店或大型餐饮企业点心厨房管理经验者优先。