西厨热厨领班

【岗位职责】
1、负责西厨热厨区域的日常运营管理，确保出品质量和食品安全标准符合酒店要求
2、监督并指导厨师团队完成热菜、汤品、酱汁等西餐热食的制作与出品
3、根据菜单要求制定标准化操作流程，控制食材成本与损耗
4、检查厨房设备运行状态，及时报修维护，确保安全生产
5、参与新菜品研发，定期更新季节性菜单
6、严格执行食品卫生管理制度，保持工作区域清洁卫生
7、协助行政总厨完成厨房排班、培训及绩效考核工作
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪基本功，熟悉各类西式热菜烹饪技法
2、了解西餐厨房运作流程，掌握食品安全与卫生管理规范
3、能熟练操作现代化厨房设备，具备基础设备维护知识
4、具备团队管理能力，能有效协调厨房各岗位工作
5、工作责任心强，能适应高强度工作节奏和倒班制度
6、持有厨师职业资格证书或相关专业培训证书者优先