西厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及质量控制
2、监督并指导西餐团队完成食品准备、烹饪及摆盘工作，确保出品符合酒店标准
3、制定标准化操作流程，优化厨房工作效率，合理调配人员及设备资源
4、严格把控食品卫生安全，确保厨房符合HACCP及当地卫生监管部门要求
5、负责西餐食材的采购审核、库存管理及成本核算，定期分析菜品利润率
6、培训和发展厨房团队成员，提升整体专业技能和服务水平
7、协调与其他部门的工作对接，确保宴会、客房送餐等服务的顺利执行
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪专业技能，精通法餐、意餐等主流西餐菜系
2、5年以上五星级酒店或高端西餐厅厨房管理经验，2年以上厨师长任职经历
3、熟悉西餐厨房各岗位工作流程，能有效管理15人以上团队
4、具备出色的成本控制意识和食品安全管理能力
5、良好的沟通协调能力及抗压能力，能适应弹性工作时间
6、英语基础沟通能力者优先