中式宴会烧腊主管 Service Leader - CBQ Chef de Partie

1. 严格监督菜品的烹制过程，合理用料，控制原料成本保证食品的质量。
2. 保持砧板、刀具等用具的消毒和冰柜、烤炉及明档区域的清洁卫生。
3. 检查工作及卫生情况，了解用餐前原料的充分准备工作。
4. 检查开餐结束后原料消耗情况，及时申购补充，确保下餐的销售需要。
5. 负责各类肉禽原料的腌制和初加工的工作并妥善保管。
6. 负责烧烤，卤菜的成品生产，同时也承担卤水和各类酱汁的熬制。