板前日料厨师

【岗位职责】
1.出品制作：按标准完成刺身、寿司、手握、烤炸煮物等板前菜品制作，把控食材处理、调味、摆盘与出品品质，把控出餐时效。
2.食材管控：负责板前食材验收、备货、储存，检查食材新鲜度，控制成本，合理用料，减少损耗。
3.现场客务：板前现场现制料理，礼貌应答顾客咨询，留意客人忌口、过敏信息，维护现场操作观感。
4.定期参与菜品研发与优化，根据季节变化推出创新料理。
5.团队协作：配合前厅后厨协同出餐，服从工作安排，协助新人实操培训，完成上级交办其他工作。
6.卫生安全：严格执行食品安全规范，保持工作台面、工具及设备的清洁卫生。
7.设备维护：负责板前刀具、工具设备日常清洁保养，设备故障及时上报。
【任职要求】
1.有日料板前厨师工作经验2年以上，熟练掌握寿司、刺身、日式料理制作。
2.熟悉各类海鲜食材处理，掌握生食食品安全规范。
3.动手能力强，操作熟练，注重出品细节，有较强卫生安全意识。
4.具备良好的对客沟通能力，能够应对板前顾客问询。
5.品行端正，吃苦耐劳，露肤处无纹身，无重大伤/病史或其他不适应该职业的病症。
6.学历中专及以上，年龄25-45岁。
【岗位资讯】
1.提供宿舍，每月餐补260元（餐卡充值用于员工餐厅），免费班车，免费工服，五险一金，带薪年假7天。
2.试用期三个月，法定节假日上班一比三。
3.营业时间10:00-14:00,17:30-21:30，月休4天。