宴会厨师长(J17171)

工作职责：
1. 全面负责宴会厨房的日常运营管理，统筹各类宴席（含婚宴、商务宴、主题宴等）的菜品设计、出品质量与出餐时效；
2. 制定并优化宴会菜单结构，把控食材选用标准、成本控制及食品安全规范，确保符合国家餐饮服务相关法律法规；
3. 组织厨师团队开展技术培训、岗位带教与绩效协作，持续提升团队专业能力与服务意识；
4. 配合销售、前厅等部门完成宴会方案落地，及时响应客户定制化需求，保障宾客用餐体验；
5. 严格执行食品卫生、消防安全及操作安全管理制度，落实厨房区域6S管理要求。
任职资格：
1. 具有5年及以上大型酒店、高端餐饮企业宴会厨房管理工作经验，具备独立统筹百人以上规模宴席出品的能力；
2. 熟悉中餐（或中西融合）烹饪体系，精通热菜、冷菜、面点等至少两个以上核心模块，持有有效《健康证》；
3. 具备良好的团队管理能力、跨部门沟通协调能力及突发状况应对能力；
4. 遵守国家劳动法律法规，无违法违纪记录，认同企业价值观与服务理念；
5. 学历不限，具备高级中式烹调师职业资格证书者优先。