Cook 厨师

【岗位职责】
1、负责西厨房热菜档口的日常出品，严格按照标准菜谱和操作流程完成烹饪，确保菜品口味、温度、摆盘符合酒店品质要求。
2、根据营业情况做好餐前准备工作，包括食材领用、清洗、切配、腌制及半成品加工，合理控制食材损耗。
3、协助热菜主管设计及更新季节性菜单，参与新菜品的研发与试制，提出可行性建议并执行标准化生产。
4、遵守食品安全与卫生规范，执行标准，确保食材储存、加工、出品全过程符合卫生要求，做好工作区域及设备的清洁维护。
5、配合厨师长及主管完成每日备货量预估，控制出菜节奏，保证自助餐、零点及宴会订单的准时供应和质量稳定。
6、严格执行厨房安全操作规程，正确使用炉灶、烤箱、炸锅等设备，及时发现并上报安全隐患。
7、做好与冷菜、面点、管事部等岗位的协作沟通，确保厨房整体运转高效顺畅。
【岗位要求】
1、学历不限，有西餐厨房工作经验者优先。
2、熟悉常见西餐热菜烹饪技法，如煎、烤、烩、炸、炒等，了解基础酱汁和汤品的制作原理。
3、具备良好的食品安全意识，熟悉厨房卫生规范，持有健康证（入职前需办理）。
4、工作认真细致，有责任心，能适应酒店厨房的排班制度，包括早班、晚班及节假日轮班。
5、具备团队合作精神，服从上级安排，能在高强度快节奏下保持出品质量。
6、有持续学习意愿，愿意提升西餐专业技能，接受菜品标准化的培训与执行。