中餐厅经理

【岗位职责】
1、了解中餐厅预算目标，与上级、销售部一道制定营销方案，细化本餐厅的绩效考核目标，制定绩效奖励方案及实施细则，组织、落实计划的实施，确保实现部门的营收、利润指标。
2、协助制定本餐厅的运营流程、操作标准程序、管理规范。指导、监督下属团队成员加以执行，并在实践中不断加以完善。保障部门运营正常顺利进行，给客人提供高品质的产品，以及标准、规范化的服务。
3、收集、汇总、分析本餐厅经营数据、财务报表，寻找增收节支的机会，不断提高营业收入、降低各项成本及费用，争取利润最大化。
4、与餐饮各分部门负责人、行政总厨、厨师长们共同分析食品及酒水的售卖情况，客人消费的反馈意见，结合市场调研信息，协助制定有针对性营销方案，推动餐饮出品质量、新品研发、对客服务的全面提升，提高市场竞争力及占有率，建立良好的市场口碑。
5、与市场营销部保持密切沟通与配合，提前筹划各类会议、宴会及大型、重要接待事宜，加强对日常运营的现场指挥、管控。完成各项接待任务。不断总结接待经验教训，使各项管理工作日增完善。
6、每日检查餐厅开餐前的各项准备工作，主持班前会议，检查员工仪容仪表，区域卫生、设施设备运行状况，分配具体工作任务，跟进落实交班本上的每一项细节工作。在运营中不断巡视各包厢及大厅现场，及时发现问题、解决问题。做好工作日志记录，及营业后的收尾、总结工作。
7、了解客人、特别是VIP及常客的喜好与反馈意见，保持与客人的沟通，建立客史档案，分享对客服务经验，营造个性化的独特服务体验，提高客人的回头率与忠诚度。
8、完成上级分配的其它工作任务。
【岗位要求】
1、全面的餐饮部运营知识，良好的管理技能。
2、5年以上相关的工作经验。
3、和团队有良好的沟通。
4、整洁干净的仪容仪表。