中点高级主管

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负责早餐特色面点品种的开发；负责本岗位原料及产品的保管与贮存；掌握每天的营业情况，根据菜单的要求，及时准备所需的原料，精心制作，确保品质量；掌握好各种菜品投料标准，并做出严格的制作标准，做到每餐菜品与每道菜品量一致；认真搞好面点间的区域卫生和个人卫生，严格做到生熟分开，加工处理到位，随时保持面点间的整洁，非冷菜间工作人员，严禁进入面点间；负责本岗位设备、设施的维护和安全检查工作和维护、保养工作；按厨师长拟定的菜单，做好准备，保证出菜时间与菜品质量；贯彻厨房消防制度，认真搞好厨房消防管理。
任职标准：文化程度：高中、中专以上学历，酒店管理或相关专业；工作经历：具有三年以上中点制作工作经验；基本素质：拥有较高的中点制作技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量；熟悉各式面食制作方法；熟悉面点房内各种设施设备的使用及保养；身体健康，持厨师相关等级证书；对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础；有良好的职业道德和敬业精神，遵章守纪，工作认真细致，工作效率高；具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练。