西厨厨工

西厨厨工
●负责协助厨师做好出品工作(如帮砧板、炉头、沙律档等)。
●负责厨房每日的物料、食品的领取及厨房开炉、打荷等工作。
●检查冰柜的用料，是否够用、配料是否齐全、有否变坏，按各种用料的需求来预计用料量。保持食品新鲜度，生、熟食品分开存放。
●检查所需的冻热汤汁，是否够量，调味是否恰到好处，并密封存放在冰柜中。
●严格按顺序出菜。
●负责厨具的清洁，把剩余的食品等放回冰柜保存，并做好炉头的清洁。