该岗位需要统筹管理中厨房、西厨房、饼房。有综合管理经验者优先考虑。
【岗位职责】
1、负责酒店厨房的整体运营和管理,确保出品质量符合希尔顿逸林酒店的五星级标准;2、领导并培养厨师团队,进行菜品研发和创新,满足客人多样化的餐饮需求;3、与酒店其他部门密切合作,协调各类宴会和活动的餐饮安排;4、监控食材成本及损耗情况,实施有效的成本控制措施以维护部门利润目标;5、定期检查设备设施的运行状况和维护保养工作,确保安全生产环境。6、负责制定并执行清洁卫生标准操作流程(SOP),保证食品卫生安全达标。7、组织并参与员工培训工作, 提升团队整体技能水平和服务意识 。
【岗位要求】
1、具备五年以上高端星级酒店或知名连锁餐厅行政总厨工作经验;2、热爱烹饪艺术,对中西式料理有深厚造诣和良好的创新能力;3、熟悉现代化开放式厨房管理流程和设备使用技巧 ;
4、优秀的团队建设能力和领导力 ,能够带领团队高效完成各项任务指标 ;
5、良好的沟通能力以及客户服务意识 ,能够有效处理各种突发状况和投诉问题 ;
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